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粽叶煮好了要不要继续泡在水里?粽叶煮完之后要泡吗 微速讯

日期：2023-04-06 19:57:22 来源：华南科技网

粽叶是生活中比较常见的一种植物叶子，它主要用来包粽子的，在端午节的时候，很多人都会买粽叶包粽子。粽叶买回来之后是需要煮一下的，煮好的粽叶要泡在冷水里面，这样可以防止变黄，保持它的韧性，更好包粽子一点。


(资料图片)

粽叶煮好了要不要继续泡在水里

粽叶煮好后要用凉水泡。

一般情况下，粽叶煮好之后是要放冷水里面的，这是为了防止粽叶变干变硬，包粽子的时候不会折断变形，所以粽叶煮好之后是需要放在凉水里面泡着的，用的时候再拿出来。

大多数情况下，粽叶煮好后是不用晾干的，要泡在凉水里面，等要包粽子的时候再拿出来，这是因为粽叶煮好之后，就会容易流失水分，就会变干变枯，这种是不方便包粽子的，会容易折断变形。

粽叶是冷水煮还是开水煮

建议用冷水煮。

用冷水煮的话，是逐渐、缓慢的进行加热的，这样虽然过程比较慢，但是效果会比较好，一般来说，煮过的粽叶，会激发粽叶的香味，让粽叶和米粒结合得更为充分一些，食用起来也会更好吃一些。

包粽子要注意什么

1、选择圆糯米

糯米分为长的和圆的两种，在包粽子的时候要选择圆糯米，因为圆糯米黏性更大、口感更好，且不容易回生，这样包出来的粽子会更好吃。

2、浸泡糯米

在包粽子之前要用冷水将糯米浸泡3-5小时左右，糯米吸水后里面的黏性成分会更好的释放，这样粽子更容易被煮熟，煮熟了粽子口感也会更软糯。

3、不宜包的过满

在包粽子的时候糯米放的不宜过满，因为糯米受热会膨胀，一下放太多糯米会导致粽子在煮的时候出现胀开的情况。

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