俗话说“到了惊蛰节，耕地不能歇”，进入惊蛰节气，无论南北方温度上升趋势明显，雨量增多，正是春耕播种的好时节，由此农民伯伯也要开启最为忙碌的日子。

当然，除了春耕关于惊蛰的习俗还有许多，如饮食、民俗活动，各地虽有所差异，但以此来表达对美好生活的迫切愿望是不变的。

【资料图】

今日就是惊蛰，提醒“3要吃，1要做”，消灾赐福，安康一整年，老传统别忘

3要吃

1、吃煎饼

做法推荐【煎饼果子】

食材：

杂粮饼：绿豆面100克、白面300克、盐3克、熟芝麻、生菜、葱花、甜面酱

果蓖：面粉200克、食用油10克、鸡蛋1个

1、先来做果蓖，碗中倒入200克面粉，10克油，磕入一个鸡蛋，倒入适量水，揉成稍微硬一点的面团，盖住醒面20分钟

2、案板撒上面粉，将醒好的面团放上去揉光滑，按扁用擀面杖压薄，然后擀薄，可以将面粉裹上擀面杖比较容易，注意上面撒多一些面粉防粘

3、接着切成方形，取10片叠在一起对折，中间切2刀，油热后下锅炸至金黄色就可以了

4、接下来做煎饼，100克绿豆粉，300克白面粉，少许盐，加水搅拌至无面粉疙瘩，稍微浓稠一些的面糊，静置10分钟

5、平底锅预热，倒入1勺面糊摊开，打上一个鸡蛋抹匀，撒上芝麻，葱花，盖上盖子烙3分钟

6、烙好后翻面，刷上甜面酱，放上生菜和果蓖，卷起来就做好了

2、吃鸡蛋

【烂糊白菜】

《食材主料》白菜、木耳、鸡蛋、面粉

（1）先准备鸡蛋3个打散，加一丢丢盐增加底味，锅里倒宽油，油热淋入蛋液小火炸

（2）炸至蛋花酥酥的，表面呈金黄色时捞出来控油

（3）接着把白菜切成细条，提前泡好的木耳切成丝，装进碗里备用

（4）另起锅倒入两勺面粉，开最小火不断地翻炒，像炒炒面那样炒成黄色

（5）然后倒入开水，一边倒一边搅，搅成稀汤的状态，放入切好的白菜木耳煮5分钟

（6）最后放入鸡蛋酥，加盐，鸡粉，生抽调味，就可以出锅了

粘粘瞅瞅的喝起来特别鲜美，一锅有菜有蛋营养均衡，烂烂糊糊的也很好消化吸收，不妨经常吃

3、吃梨

推荐做法【雪梨红薯银耳粥】

食材准备：红薯、银耳、雪梨、冰糖、枸杞子

（1）银耳一朵加温水泡20分钟，泡好后切掉根部撕成小朵

（2）锅里加水，等水烧开放入银耳，小火煮半个小时，接着处理红薯雪梨，均去皮切成块

（3）银耳煮了30分钟基本就出胶了，这时候再把红薯，雪梨和冰糖放进去，煮熟煮透

（4）出锅前撒上枸杞子，一碗助消化还养颜的粥就做好了

1要做（祭白虎）

天气转暖，此时许多动物会出来觅食，这其中就包括白虎，而民间白虎是口舌之神，容易开口伤人，所以人们会在这天举办“祭白虎”的活动来化解是非，这样白虎就不再去伤人了，这里的白虎并非真虎而是绘制的纸老虎